Die Küche Ceylons

Dienstag, 09.04.2024 von 18:00 bis 22.00 Uhr

Thosai und Idli - die Küche Ceylons

Thosai ist eine beliebte Spezialität in der tamilischen Küche, die mittlerweile in Südasien, London und Kanada weit verbreitet ist. Sie werden hauptsächlich aus fermentiertem Urid-Bohnen- und Reisteig mit Bockshornkleepulver und Kurkuma in der Pfanne hergestellt. Traditionell wird Thosai mit Kokos-Chutney, Linsen-Curry, Sambar-Gemüsemix-Curry oder einer würzigen Kartoffelfüllung als Masala-Thosai serviert. Es gibt auch zahlreiche Variationen wie Thosai mit Omelett, Käse oder Ghee. Das Beste daran ist, dass alle Variationen mit dem gleichen Teig je nach Wunsch schnell zubereitet werden können, um Familienmitglieder und Gäste gesund und satt zu machen.

Das Gute ist, wenn Sie den Thosai-Teig zubereiten, können Sie auch gleich ohne viel Mühe den Teig für die Idlis machen. So haben Sie zwei verschiedene Spezialitäten, die Sie den Gästen anbieten können, oder für den nächsten Tag für die Familie.

Idli ist eines der gesündesten und beliebtesten südindischen Gerichte, das aus gemahlenem, fermentiertem Urid-Bohnen- und Reisteig hergestellt wird.

Obwohl Idli in jedem tamilischen Haushalt in den Herkunftsländern als traditionelles Frühstück zubereitet wird, mögen die Gäste in westlichen Ländern es aufgrund seiner Bekömmlichkeit auch gerne zum Abendessen. Die Zubereitung von Idli ist recht einfach, und die Herstellung eines Idli-Teigs ist der Herstellung eines Thosai-Teigs sehr ähnlich. Beide werden aus Uridbohnen und Reis hergestellt und beide werden typischerweise fermentiert. Aber während ein Thosai auf einer Pfanne zu einem knusprigen, goldenen Crêpe gegart wird, wird ein Idli durch Dämpfen in einer speziellen Form zubereitet. Die Anteile der Zutaten müssen genau ausgewogen sein, damit Sie ein Idli erhalten, das beim Dämpfen perfekt fest wird, ohne hart oder dick zu werden.

Idli ist von Natur aus vegetarisch, vegan, glutenfrei und stellt mit Sambar-Gemüsemix-Curry und Kokos-Chutney eine der gesündesten Optionen dar.